美国癌症协会第七次年度国际大会提交的数据显示，花椰菜（俗称“花菜）和其它十字花科蔬菜可以降低烟民患肺癌的几率。主要研究者、罗斯维尔帕克癌症研究所的博士后李唐说，在大量的研究中，十字花科蔬菜一直被认为具有保护作用，但这是第一次针对吸烟者的综合研究。
　　花椰菜被醫界發現是抗癌聖品，現在有專家進一步發現，花椰菜長出的嫩芽，裡面含有的抗氧化物質是成菜的10到100倍，換句話講，抗癌的效果比花椰菜更好，一位在去年罹患肺腺癌三期的陳奶奶，在化療以及服用標靶藥物之外，輔助食用花椰菜嫩芽的萃取物，結果才4個月的時間，癌症抗原指數從314降到目前的44.83。
　　65歲的陳奶奶精神奕奕，一點也看不出，是被醫生診斷為肺腺癌三期的患者，回想去年11月，知道自己不久於人世，陳奶奶躲到廁所裡放聲大哭。
　　癌症患者陳奶奶：「唯一為什麼哭的原因就是說，就是我覺得我孫女還是太小，總希望看她成長一點，家裡面的人說，還是請醫生怎麼治療，他們說那就是自費吃標靶(藥物)。」
　　在偶然的機緣下，今年3月，陳奶奶服用了花椰菜嫩芽，結果病情有了改善，癌症抗原指數從去年11月的314，到6月份下降到44.83，營養師認為，花椰菜嫩芽裡面含有的抗氧化物質，是一般花椰菜的10到100倍，民眾若要食用，最好做成沙拉，才能保存裡面的營養素。
　　營養師張文馨：「不敢太生吃的話，你可以川燙一下做成沙拉，那一般都不會建議去做烹調，尤其是一般蔬菜也是一樣，因為其實在高溫，營養價值就會被破壞。」
　　花椰菜及嫩芽雖然有助於抗癌，但醫生也呼籲別千萬別本末倒置，正統的醫學治療才是對抗癌症最有效的方法。
　　李唐和同事进行了一项对照控制研究，他们以烟民为研究对象，并且控制其吸烟情况。研究人员让烟民食用十字花科蔬菜，生吃或者煮着吃，同时考虑烟民的吸烟情况、持续时间以及吸烟强度。研究发现，在所有的烟民中，吸收十字花科蔬菜者可以降低患癌症几率从20%到55%不等，取决于食用蔬菜的类型、吸烟持续的时间以及强度。
　　例如，在当前的吸烟者中，仅仅生食十字花科蔬菜同降低肺癌的几率有关，而在食用普通蔬菜和水果的烟民身上，没有发现明显的结果。同时，研究人员发现，那些具有小细胞癌的病人患肺癌的几率下降得最多。李唐说，花椰菜并非治疗药物，但对一些烟民来说，花椰菜很有用，那些戒除烟瘾的人必定会从吸收更多的十字花科蔬菜中获益。