食道癌在中医学上多属“噎膈”、“噎”的范畴，《诸病源候论》记述：“噎膈者，饥欲得食，但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间，在胃口之上，未曾入胃即带痰涎而出”。“其槁在上，近咽之下，水饮可行，食物难入，名曰噎”。本病的病变部位在食道，故清代杨素园谓：“食管中系有形之物，阻挠其间，而非无故狭窄者明矣”。食道癌的发病与脾肾亏虚、痰淤交结有关，中医的治疗原则为滋阴养血、健脾益气、除痰祛淤。
　　适用药方
　　【处方一】
　　罹患食道癌，而有咽下困难、呕吐等症状时，可取半夏１８克、附子１.５—３克、栀子９克。
　　水煎取汁，分３次服。
　　【处方二】
　　另外，上述方剂，再加上甘草、干姜，水煎取汁服用，效果更佳。
　　【处方三】
　　有吞咽困难，并发喘咳症状时，除了可服用上两剂之外，也可以取茯苓１８克、杏仁１２克、桑白皮３克，水煎取汁服用。此方剂对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难非常有效。
　　【处方四】
　　板蓝根３０克、猫眼草３０克、人工牛黄６克、硇砂３克、威灵仙６０克、制南星９克、制成浸膏干粉。
　　【用法】每日４次，每次服１.５克。
　　【处方五】硼砂６０克、朦石４５克、火硝３０克、硇砂、梅冰片、上沉香各９克。
　　【制法】上药共研细面，过一百目筛，密贮瓶内备用。
　　【用法】用时取约１克含化咽下，不可用开水送服，每３０分钟含咽一次；直到肿消，痰涎吐尽，饮水得下时，即改为３小时服一次，再服３次即停止。注意不可多服常服。
　　【疗效】本方适应各种食道癌晚期，突然食管出现堵塞、滴水不能下咽时服用。
　　【处方六】
　　北沙参１８克、丹参９克、当归１２克、川贝６克、杏仁９克、瓜萎皮９克、砂仁壳４.５克、桃仁９克、红花４.５克、荷叶蒂９克、杵头糠９克、郁金９克、吉林参６克、生地１５０克、茯苓６０克、半夏曲６０克。
　　【制法】浓煎取汁，兑入白蜜约５００克，炼蜜收膏。
　　【用法】每服１匙，一日两次，温开水冲服。
　　民间秘方
　　【秘方一】
　　（适用于初期食道癌）
　　活蜘蛛５０个，生桃仁５０个，白糖、蜂蜜、香油各１２０克，油炸蜘蛛和桃仁，捞出碾成细面，再和蜂蜜、白糖，一同放入油锅内煮开，把油锅从火上端起来，用筷子搅，搅冷后装入罐内备用。每日３次，一次服如枣大一块，开水送服。
　　【秘方二】
　　大活鲫鱼一尾，去肠留鳞，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末，或做成丸状，每服３克，以米汤送下。每日２至３次，对食道癌初期有疗效。
　　【秘方三】
　　食道癌患者，噎膈反胃，咽下困难，吃东西即吐，胸脘隐痛。有这种症状的患者，取韭菜或韭菜根，洗净捣汁。每次取此汁一匙，和入牛奶半杯，煮佛，乘温暖缓咽下，一日数次。此法也可用来治疗胃癌患者。
　　【秘方四】
　　以菱实、紫藤榴、诃子、薏米仁各９克，煎汤服，一日两次。
　　【秘方五】
　　鲜番杏叶９０—１２０克、薏苡仁３０克、草决明子１２克、鲜菱草１２０克。水煎服饮。
　　【秘方六】
　　蒲葵子３０克、红枣６枚，水煎，一日分两次服，连服２０剂为一疗程。此方对幼稚型白细胞增生（即白血病）也有效。
　　【秘方七】
　　海藻３０克，水蛭６克共为细末，用黄酒冲服，每次服６克，一日两次，连用１—２个月。
　　【秘方八】
　　全蝎、蜈蚣、马前子（油炸）、鸡内金、丹参各用１５克，雄黄３０克为细末，炼蜜为丸。每服约１克，每天３次，黄酒或温水送下。
　　【秘方九】
　　癞蛤蟆１０只，焙干研面，每服９克，黄酒冲服，每天３次。
　　佐疗药膳
　　薏米菱角瘦肉汤
　　【材料】薏米１２克、菱角１２克、田七３克、诃子９克，瘦肉适量。
　　【做法】菱角去壳，诃子、田七捣碎，上述诸药与瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉烂，隔天食一次。
　　【功效】薏仁含有丰富蛋白质、麦麸质、脂肪油和淀粉等，配诃子、田七活血生新，菱角本身又有抗癌作用。此汤适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。　　五汁参乳膏
　　【材料】龙眼肉３０克，鲜芦根６０克，甘蔗、雪梨各６０克榨汁，生姜１５克榨汁，人参３０克，牛奶３００毫升，蜜糖适量。
　　【做法】把人参、芦根、龙眼肉加水４００毫升，煮至５０——８０毫升，置瓦罐，然后加入诸汁，隔水炖成胶状，调入蜜糖少许炼膏，吞服（不拘时间）。
　　【功效】清胃润燥，补气养阴。
　　本药膳处方，脱胎于《冷庐医话》秘方噎膈膏，原方为人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等分，姜汁少计，蜜糖适量。善治血枯便燥，反胃噎膈。人参甘微苦微温，能益气健脾；梨汁甘微酸而凉，能生津燥化痰；芦根甘寒，能清热止呕；龙眼肉甘温，能益脾补血；甘蔗味甘性寒，能生津养胃；生姜辛温，能止呕祛痰，治噎膈反胃；蜜糖甘平，能解毒补中。本药膳适用于晚期各型食道癌的辅佐治疗。