今年50来岁的张师傅是位厨师，生平最大的爱好就是喝酒，而且是喝白酒。三餐不落，有时一大早起床，什么也没吃就要喝上几杯白酒。说他拿白酒当茶喝，一点也不过分。最近他进了医院，已经是食道癌晚期了，和喝酒有关。

　　平时家人看他这样喝酒，担心他身体垮了，极力劝阻，但张师傅说不让他喝酒简直就是要了他的命。第一医院肿瘤科的许林医生说，张师傅长年喝酒，而且是度数较高的白酒，致使食道黏膜烧伤，因而吃不下东西，只能喝水，这种情况叫做“进行性吞咽困难”。

　　许医生说，厦门港有很多渔民都爱喝酒，且都习惯空腹喝酒，这是非常不好的饮食习惯。食道癌患者大部分都有长期饮酒史，一般是喝白酒长达三四年以上，且是空腹喝酒。

　　许医生提醒各位爱喝酒的朋友尽量选择酒精浓度低一点的喝，尽量不要空腹喝酒；平时要正常饮食，注意保持饮食平衡；多吃青菜、水果，吃饭应以粗纤维为主、蛋白质为辅；少吃刺激性食物。

　　许医生还提醒各位读者，早期肿瘤没有任何症状，普通的身体检查根本无法察觉，建议大家去找专科医生做个性体检。

　　以下是喝酒太多导致食道癌的相关案例

　　每天二斤白酒七旬老汉喝出食道癌

  新商报讯（记者杨旭）70多岁的张先生被确诊为食道癌，经过放疗后，恢复状况也并不理想。医生告诉他，他所患的癌症可能是由于他经常饮烈酒引起的，而且因为他这种不良的饮食习惯时间过长，目前治疗非常困难。

　　张先生来自大连普兰店，是一名自行车修理工人。他介绍，自己年轻时就喜欢喝白酒，现在几乎每天要喝上两瓶当地自酿的老烧，相当于1公斤60度白酒。上个月开始，张先生发现喉咙有肿块，甚至喝水都困难。经过检查，他的食管中下段出现肿瘤，并被诊断为食道癌。经过放疗后，病情虽然有缓解，但与其他患者相比，治疗效果并不理想。

　　大连市第三人民医院放疗科主任李玉民介绍，张先生的食道癌很大程度上是因为长期饮烈酒刺激食道导致的。根据临床观察，酗酒会增加消化道癌症的患病风险，食道癌、口底癌患者很多都有长期喝酒的习惯。上个月，该院还接收到一名患者，就是因为对生活不满，长期恶意酗酒而引发了口底癌。除了大量饮酒外，冷热同食也是诱发消化道癌的一大诱因。李主任告诉记者，现在很多大连人有边吃麻辣火锅边喝冰镇啤酒的习惯，这会刺激食道，从而引发食道甚至整个消化道的疾病，严重的会发生癌变。

　　目前，尽管对食管癌的病因目前还不十分清楚，但就已经掌握的情况来看，预防食道癌，首先不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。

　　酒量小的人多饮酒易患食道癌

　　日本国立癌症研究所和日本疗养研究所最近经调查确认，酒量小的人如果每天饮日本酒270毫升以上，其患食道癌的几率要比酒量大的人高60倍以上。这一结论于10月1日在东京举行的日本癌症学会会议上发表。
　　据日本《读卖新闻》日前的报道，酒量大的人饮酒后，其体内的“ADH2”酶可以把酒分解为乙醛，而“ALDH2”酶又能把乙醛分解为醋酸，这两种酶发挥作用的结果可使人安然无恙。而酒量小的人，由于遗传因素，天生就缺少“ALDH2”酶，饮酒后无法将乙醛分解，因此饮酒后面部发红，感觉多有不适。
　　研究小组以147位食道癌患者和634位健康人为对象，调查他们的饮酒习惯和“ALDH2”酶的情况。结果表明，“ALDH2”酶少的人同“ALDH2”酶多的人相比，每天饮日本酒270毫升以下者，其患食道癌的几率是后者的6倍；而每天饮270至540毫升者，其患食道癌的几率是后者的61.2倍；而每天饮540毫升以上者，其患食道癌的几率竟是后者的92.7倍。
　　据调查，日本人天生“ALDH2”酶少或作用弱的人约占日本总人口的30%至40%。

　　日喝白酒一公斤 “酒麻木”患上食道癌

    汉网消息（记者祁燕 通讯员郑婕）家住黄陂的张先生，18岁就开始喝酒，从最初只喝0.25公斤，到如今一天要喝1公斤白酒才罢休。日前一检查，才发现自己患上了食道癌。

    半年前，他突然感到食物难下咽，且吞咽时胸前火辣辣的疼。尽管如此，他仍然每餐不断酒。近一个

    3天前，市中心医院心胸外科为张先生做了手术。昨日，张先生已能吃下一大碗稀饭了。

    该院心胸外科主治医师易凡介绍，95％的食道癌发生于老年人，张先生是由于长期酒精作用于食管粘膜，发生恶变。专家提醒，长期大量饮酒易患食道癌。