我国近年来“癌谱”发生了很大变化，食管癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌大幅下降，肺癌、乳腺癌、大肠癌明显上升。据南京军区福州总医院肿瘤科统计，他们在近期进行的1166例结肠镜检查中，发现大肠癌58例，检出率为4.97%。
　　大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，主要是不合理的饮食习惯造成的。国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师认为,不良的饮食习惯、不健康的食品、不恰当的饮食结构可能都与肿瘤发生密切相关。
　　事实上，癌症有点儿像其他慢性病，是致病因素一年年积累造成的细胞“叛变”。粗食、烫食、功夫茶、暴饮暴食等对食管黏膜的破坏，久之容易导致食管炎或食管上皮细胞增生，进而癌变。此外，酒精的摄入也使患肠癌的危险性增加。
　　腌制、腊制食品含有大量的亚硝胺等致癌物质；霉变食品中含有的黄曲霉素是极其强烈的导致肝癌等多种肿瘤的物质；过度油炸、熏烤（例如煎鱼或煎肉），蛋白质在高温下，尤其是在烤焦时会分解产生含苯环的物质，具有强致癌作用。另外羊肉串等烤的食物含有苯并比，苯并比是一种强烈的致癌物。其他一些食品添加剂、化学农药残留也可能对身体有一定影响，应避免长期吃这类食品。
　　生活水平越来越好了，吃的东西越来越精细了，实际上在精加工的过程中，我们丢失了很多有用的东西，其中现在认为最重要的就是纤维素。一旦减少纤维素的食用量，致使粪便在体内长时间停留，增加了致癌物对肠道的刺激，这对身体是很不利的。欧美国家肠癌的发病率明显高于发展中国家，这与他们多肉少纤维素的饮食习惯有关。随着我国生活水平的提高，肉类饮食比例也提高了，大肠癌的发病率也悄悄地爬升。这提醒我们，饮食结构的合理性在预防癌症的发生中具有相当重要的地位。
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　　1、合理饮食，控制脂肪摄入量，粮食不宜过于精细，注意保持正常体重；多吃蔬菜、水果，多吃富含维生素C、维生素D、胡萝卜素、维生素E、叶酸、钙和蛋氨酸的食品，因它们具有降低大肠癌发病危险性的作用。
　　2、每日坚持多饮水，保持大便通畅，养成定时排便的好习惯。
　　3、经常坐着工作的人，要利用业余时间积极参加体育活动。平时尽量做到能站不坐，能走不乘车，增加活动量。
　　4、防治大肠癌的癌前病变：如各种息肉、血吸虫病、慢性结肠炎、慢性痢疾等。
　　5、30～40岁以上有便血、不良排便习惯、粪便形状改变等下消化道症状者要定期去医院检查。