胰腺癌与生活方式有很大关系，也是“生活方式癌”的一种。所谓的“生活方式癌”即由于人类不健康衣食住行引起的癌症：抽烟、酗洒、经常熬夜吃夜宵、在车水马龙的街头呼吸汽车排放的尾气甚至在家炒菜时吸入油烟雾气等，都存在致癌的可能性。工作压力大，生活没规律，长时间的应酬会损害人们的健康。高脂饮食人群、糖尿病人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的机率也会增加；食用油、高盐食物的消费增加，不但会引发高血压、心血管疾病，也易产生胰腺癌隐患。
 
    胰腺癌预防的关键是养成良好的生活习惯： 
    首先，要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，这就可以减少2/3以上胰腺癌的发生。预防癌症，日常饮食还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。
    其次，参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖，一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。适量饮酒，控制食盐摄入，生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。饮食清淡，食勿过饱。
    第三，生活要有规律。有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。研究认为，生命早期过度进食会促进发育成熟，而成熟后的过度饮食又可增加某些退行性疾病的发生，从而缩短寿命。因此，在一生中适量地限制饮食，这是长寿的秘诀，每餐八分饱，这也是预防“吃出来的癌”的根本之法。
　　胰腺癌工业化地区的疾病
　　【解读胰腺】
　　在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，但作用非凡，可以说，它是人体中最主要的器官之一。它横卧于腹后壁，为一长条腺体，在腹前壁表面投影，下缘相当于脐上5厘米，上缘相当于脐上10厘米，胰腺长约14-18厘米，重65-75克，之
　　所以说胰腺是人体最重要的器官之一，是因为它是一个兼有内、外分泌功能的腺体，它的生理作用和病理变化都与生命攸关。
　　说它是一个重要的外分泌腺体，是因为它分泌出人体重要的消化液，包括淀粉酵素、脂肪酵素、腹肽酵素、糜蛋白酵素、弹性硬蛋白酵素、血管舒缓素等等。胰淀粉酵素分解葡萄糖。胰脂肪酵素分解脂肪为甘油和脂肪酸。胰蛋白酵素经小肠激活之后参与蛋白质分解。
　　在分泌方面，虽然胰腺体积细小，但含有多种功能的内分泌细胞，如分泌高糖素、胰岛素、生长抑素、胃泌素、胃动素等等。这些细胞分泌激素参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理机能。如果这些细胞病变，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病态。
　　当正常胰腺细胞发生异常改变并且迅速生长时即可发生胰腺癌，异常细胞在胰腺形成肿块称为肿瘤，当肿瘤具有向身体其他部位播散能力时则称为恶性肿瘤。
　　【谈谈胰腺癌】
　　胰腺癌即胰腺上面长了肿瘤，这类癌一般是一种工业化地区的疾病，占全身癌肿总数的1～2％，但近年来发病率有增长趋势。
　　在美国黑人男性中发病率为十万分之十五点二，而在匈牙利、尼日利亚和印度，发病率最低，仅为十万分之一点五，相差十倍。波利尼西亚男性，包括夏威夷本地人和新西兰毛利人的发病率也很高。日本人的发病率1960年为十万分之一点八，到1985年上升为十万分之五点二。
　　【数字】
　　40岁以下的人患胰腺癌极少，平均患病年龄为63岁，男性略高于女性。胰腺癌的死亡率几乎与发病率一致，5年生存率很低，并且几乎都接受过手术治疗。未接受治疗的胰腺癌病人的生存期约4个月，接受旁路手术治疗的病人生存期约7个月，切除手术后病人一般能生存16个月。根据最新的统计，20%的病人生存期为1年，3%的病人生存期为5年。 
　　多因素反复作用高蛋白饮食相关
　　
　　长期以来，肿瘤研究工作者运用流行病学和实验室研究的方法，分析了年龄、性别、种族、遗传、饮食、营养、职业、咖啡和烟草等因素，大多数研究者认为胰腺癌是由多种因素的反复作用所致。高蛋白饮食可能与胰腺癌的发病有关，其他如肉类和高热卡饮食，特别是高碳水化合物，奶制品和海洋食物也是有关因素，这一点在动物实验中已得到证实。而饮食结构中有较多高纤维、水果和新鲜蔬菜的人群患胰腺癌较少。
　　近年来，在对慢性胰腺炎与胰腺癌关系的研究中发现，2．2％病例伴有胰腺癌，这一比例较一般人群中胰腺癌的发病率高出了近一百倍。
　　几点必要提醒：
　　1、近年来人们发现在胰腺癌确认前数月往往有糖尿病发作，这一发现可能提醒人们对无糖尿病家族史的中年病人要考虑早期胰腺癌的可能性。
　　2、与胰腺癌有关的职业是与化学物质和金属接触的工作，有研究者认为，在与β-萘胺和苯有关的工厂中工作的男性有患胰腺癌的高危险性。
　　3、胰腺癌的遗传因素尚未被明确证实，但也有家族发病的报告。近期的研究认为近亲中有恶性胰腺肿瘤者的患病危险性较高。
　　
　　胰腺癌早期诊断：难！
　　 
　　胰腺癌确诊常常在患病晚期。常见的临床特征有体重减轻、腹痛和黄疸。
　　1、体重减轻是一种非特异性的症状，通常是渐进性的，在确诊为胰腺癌数月前即开始发生。
　　2、5%～80%的病人有腹痛，常于夜间更为严重。平卧位和坐位可使疼痛加重。疼痛常常模糊不清，难以言明，这种情况往往延误诊断。
　　3、黄疸是第三位最常见症状，许多病人出现较晚。黄疸通常是进行性加重的，但也有呈自然波动状态的。癌肿发生在邻近总胆管的病人，黄疸可为唯一的临床表现。因此，对这种难以解释的黄疸应仔细评估。往往这类肿瘤较易于切除。黄疸常伴有上臂、小腿和腹部烦人的瘙痒（瘙痒与皮肤胆盐潴留有关），特别在夜间加重。
　　
　　胰腺癌的非特异性体征和症状包括：
　　1、厌食，上行性胆管炎，以及排便习惯的改变（便秘，腹泻，吸收不良，胃胀气，或肠胀气）。由于胃、幽门或十二指肠直接受到侵害，或是由于胃功能的紊乱，可并发胃排空障碍的症状。
　　2、糖尿病可伴随发作。
　　3、通常与肺癌相关的转移性的血栓性静脉炎也可能是胰腺癌的早期体征。
　　4、中年人可出现忧郁症、疑虑病和癔病，一般认为是由胰腺癌引起的。在胰腺癌病人中偶尔也可见以抑郁症状为主的精神症状。这种有精神症状的病人半数以上其精神症状比生理体征和症状的出现早6个月。
　　正是由于有许多非特异性的和模糊的体征和症状，所以胰腺癌的早期诊断十分困难。
　　
　　预防胰腺癌请养成良好生活习惯
　　胰腺癌与生活方式有很大关系，也是“生活方式癌”的一种。所谓的“生活方式癌”即由于人类不健康衣食住行引起的癌症：抽烟、酗洒、经常熬夜吃夜宵、在车水马龙的街头呼吸汽车排放的尾气甚至在家炒菜时吸入油烟雾气等，都存在致癌的可能性。工作压力大，生活没规律，长时间的应酬会损害人们的健康。高脂饮食人群、糖尿病人群患胰腺癌的发病率明显高于其他人群。家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的机率也会增加；食用油、高盐食物的消费增加，不但会引发高血压、心血管疾病，也易产生胰腺癌隐患。
　　
　　胰腺癌预防的关键是养成良好的生活习惯：
　　首先，要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物，这就可以减少2/3以上胰腺癌的发生。预防癌症，日常饮食还需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。
　　其次，参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖，一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。适量饮酒，控制食盐摄入，生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。饮食清淡，食勿过饱。
　　第三，生活要有规律。有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良、腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。研究认为，生命早期过度进食会促进发育成熟，而成熟后的过度饮食又可增加某些退行性疾病的发生，从而缩短寿命。因此，在一生中适量地限制饮食，这是长寿的秘诀，每餐八分饱，这也是预防“吃出来的癌”的根本之法。
　　
　　胰腺癌自我监测法
　　40岁或40岁以上有下列任何临床表现的病人应该怀疑有胰腺癌：
　　①梗阻性黄疸。
　　②近期出现的无法解释的体重下降超过10%。
　　③近期出现的不能解释的上腹或腰背部疼痛。
　　④近期出现的模糊不清又不能解释的消化不良而检查显示消化道正常。
　　⑤突发糖尿病而又没有使之发病的因素，如既无家族史，又非肥胖者。
　　⑥突发无法解释的脂肪泻。
　　⑦自发性的胰腺炎的发作。如果病人是嗜烟者应加倍怀疑。