胰腺癌是指胰外分泌腺腺癌是胰腺恶性肿瘤中最常见的种 
　　目前胰腺癌的发病原因尚不清楚已发现些环境因素与胰腺癌的发生有关其中已定的首要危险因素为吸烟吸烟者发生胰腺癌相对危险度是非吸烟者的．倍而且随着吸烟数量增加而增加其他高危险因素还有糖尿病胆石病饮酒(包括啤酒)以及慢性胰腺炎等进食高脂肪高蛋白饮食和精制的面粉食品胃切除术后年者也是发生胰腺癌的危险因素
　　“胰腺癌如此迅猛的发病趋势，与人们过多摄入甜食、肉食，吸烟酗酒，缺乏运动等不良生活方式的增多密切相关。可以说，胰腺癌是吃出来的。”市肿瘤医院胰腺肿瘤外科主任郝继辉教授表示，胰腺癌与生活方式关系紧密，管住嘴、迈开腿，养成良好生活方式，是预防关键。
 　　胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用，因而，人们的生活方式特别是饮食习惯直接关系着胰腺健康。大量研究显示，胰腺癌的发生与以下不良饮食和生活习惯有关：
　　1、吸烟。这是比较明确的胰腺癌致病因素，有数据显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。
    2、酗酒和暴饮暴食。这会对胰腺形成长期刺激，导致胰腺慢性炎症，诱发癌变。
    3、高糖、高脂、高蛋白质饮食。研究显示，长期过多摄入甜食、含糖饮料、肉类等食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险。
    4、过量喝咖啡。研究显示，长期大量饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍。5、喜欢吃油炸食物。食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出致癌物质，长期摄入不利于胰腺健康。
　　“可见，西方发达国家之所以胰腺癌高发，与其饮食结构有关。”郝继辉认为，远离胰腺癌，首先要管住嘴，如少吃高糖、高脂和油炸食品，多吃蔬菜、水果、粗粮，不暴饮暴食，戒烟、限酒。其次，坚持运动，这有利于促进食物消化、吸收，提高机体代谢，增进胰腺健康。第三，避免长期接触萘胺、苯胺等化学物质，因工作需要无法避免者，应做好防护。这是因为，长期接触这些化学物质，可使患胰腺癌危险增加5倍。第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能诱发癌变，因而应积极治疗。
　　关于胰腺癌的早期发现早期诊断直是人们探索力求解决的问题对此应做好以下几方面的工作 

　　（）医生在广大人群中发现可怀疑对象即高危人群这是个非常困难的问题因为病人既没有特异的症状,也没有特异的体征,全凭医生的高度警惕,医生要做"有心人"病人所能提供的只有上腹胀痛有时胀感超过了痛觉其他只有消化不良体重减轻以及“突发性的糖尿病”等这些无特异性的症状临床医师若找不到其他疾病能解释以上这些症状时进而经过对症治疗以上这些症状未能改善改善后又恶化时临床医师就应大胆怀疑 

　　（）普及防癌知识进行定期的例行体格检查开展级预防 

　　（）对高危对象进行现代高科技的调查如综合应用B超ERCPMRI选择性腹腔动脉造影及新近发展的癌基因检测